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情人节快到了,你要不要来做鸭?

发布时间: 2018-02-12   林志军


不知什么时候开始,我有孤独和烈酒,这句话忽然就火了起来。

马上就快到情人节了,看着白、红、黄三种液体,白酒和红酒估计是用不到了,还是来一罐啤酒开开胃....

但是亲,啤酒不但是涌来喝的,如果放在菜肴里,可是一道神奇的辅助哦~

1.啤酒煮饭

煮米饭的时候加上点啤酒,就算是用陈米煮的饭,都能色泽鲜美,味道香甜。(操作:米中加水,再加四分之一的啤酒)

2.调制面糊

调制面糊时,加入适量啤酒,可以让炸出来的食物更加酥脆。(操作:淀粉和面粉混合后,加入适量啤酒拌匀。)

3.嫩滑炒肉

腌制肉的时候,加入适量啤酒,可以让肉的口感更鲜嫩滑溜且口感不老。(操作:腌肉时,加入淀粉和啤酒,用手抓匀。)

4.去腥提鲜

炖鸡鸭牛羊肉的时候,汤和肉本身总有一股味,加入适量啤酒,可以有效的去腥提鲜。(操作:烹饪过程中,注入适量啤酒。)

说完了啤酒,转眼情人节快到了,你要不要来做鸭?


准备食材

生态水塘鸭1只(500g)、魔芋豆腐350g

青岛啤酒1瓶、干辣椒30g、青椒50g

准备调料

姜20g、蒜20g、花椒5g、八角2个

桂皮1块、老抽10g、生抽15g

冰糖30g、鸡精4g、盐7g

情人节快到了,你要不要来做鸭?

1、鸭肉清洗干净,如果有时间,可以再用清水泡两小时,更利于去除血水。清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟,捞起备用。

情人节快到了,你要不要来做鸭?

2、魔芋放入碗中,锅里放适量的油,先放入鸭肉煸炒。

情人节快到了,你要不要来做鸭?

3、将调料搅拌均匀,放入锅里,翻炒1分钟,再倒入魔芋和啤酒。

情人节快到了,你要不要来做鸭?

4、大火烧开,小火炖煮1小时锁汁,汤汁不多的时候,放入切块的青椒和红椒,翻炒两分钟即可出锅。

情人节快到了,你要不要来做鸭?

魔芋啤酒鸭


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